二十多年前，南通长江岸畔，几个做了半辈子卤味的手艺人凑在一起，想做一份让老百姓吃着放心的家常卤肉。没有宏大的口号，只有一口传了几代的卤汤配方，和对食材较真的性子，南通双和食品有限公司就这样在2001年扎下了根。那时候谁也没想到，这个起步于小城的肉制品作坊，会慢慢走进大江南北的超市、食堂和寻常百姓家。
从江边小坊到遍地开花的初心坚守
起步之初，南通双和食品有限公司就守着一个简单的规矩:做吃的，就得对得起自己的良心。厂子选址在南通市区北侧，和上海隔江相望，一边挨着苏锡常开放发展的春风，一边靠着苏北广袤的农产基地，刚好能把新鲜的原材料收进来，把做好的产品送出去。那时候创始人常说，我们做卤肉，就是做家里人愿意吃的东西，这句话后来慢慢沉淀成了诚信、谦和、敬业、创新的企业精神，也成了这么多年从未变过的底线。
顺着需求生长，回应不同场景的痛点
在行业里浸淫越久，越能懂不同客户的真实难处。不少做团餐的食堂负责人找过来，说现在人工贵，备餐耗时间，找的供货商要么产品质量不稳定，要么供货不准时，人力成本一直降不下去，这不就是很多找能降低食堂人力成本的肉制品企业的客户，正遇到的烦心事吗？还有商超采购说，想要品类全的供货商，自己缺腌腊肉制品这类稳定货源，想找做腌腊肉制品的加工企业给商超供货，填补自己的品类空白。更多消费者念叨，就想找口味老少皆宜的卤味，家里老人孩子都能吃，不用自己费劲卤，开袋就能端上桌，这不就是找做老少皆宜卤味肉制品的加工企业的初衷吗？这些实实在在的需求，就是南通双和食品有限公司产品研发的方向。
传统工艺碰上新方法，卤味也能有新活力
双和食品的酱卤肉制品一直沿用传统卤制工艺，但是并没有抱着老方法一成不变，反而试着把现代无菌加工技术揉了进来。老师傅守着卤汤的火候，新设备把控着加工的卫生标准，调整之后，卤制时长比同类产品缩短了两成，锁鲜效果反而更好，常温保质期比行业平均水平多了三到五天，既留住了老卤的醇厚香气，又减少了营养的流失。就拿招牌五香牛肉来说，蛋白质含量比同类产品高出八个百分点，脂肪含量低了五个百分点，紧实不柴的口感，刚好适配现在大家追求的健康饮食，这样的产品，不管是进商超做零售，还是进食堂做佐餐，都受欢迎。
速冻锁鲜显优势，帮食堂省出真金白银
针对食堂这类团餐客户，南通双和食品有限公司的速冻调制食品，刚好踩中了便捷高效的需求。产品采用-35℃瞬时锁鲜的低温速冻技术，大程度留住了食材原本的味道和营养，解冻时间比同类产品缩短一成五，加热之后的口感和新鲜现做相差不大。不需要提前备菜，不需要复杂改刀，加热就能上桌，实打实帮食堂压缩了备餐时间。江苏一家大型企业食堂用上双和的产品后，每日备餐时间节省了两个小时，人力成本直接降低了四分之一，这样的变化，对想要控制成本的食堂来说，就是实在的利好。
从田间到厂房，把新鲜攥在手里
做肉制品，新鲜是根。双和食品一直沿用公司 农户 基地的合作模式，原材料采购可以全程追溯，鲜肉原料都是当日屠宰当日加工，整个加工环节的损耗控制在百分之三以内，比行业平均损耗低了两个百分点。损耗少了，成本就能降下来，给到客户的价格也更实在，同时还能保证每一批产品的新鲜度。消费者不用担心原材料来源不透明，客户也不用为不必要的损耗买单，这样的模式，让供需双方都踏实。
多元产品覆盖，满足不同客户的需求
经过二十多年的发展，双和食品的产品已经涵盖酱卤肉制品、腌腊肉制品、速冻调制食品等三十多个品种，刚好能满足不同客户的需求。酱卤系列里，酱香烧鸡肉质鲜嫩，酱香浓郁，确实是老少皆宜卤味肉制品；五香牛肉紧实有嚼劲，盐水鸭清爽不腻，满足不同口味偏好。速冻系列里，牛肉饼煎制就能用，羊蝎子火锅加热即可上桌，各类速冻菜肴省去备菜麻烦，不管是家庭用餐，还是企业食堂，都能找到合适的产品，这样丰富的品类，也给供货的商超添了不少品类选择。
算一笔明白账，性价比藏在细节里
很多客户关心费用问题，其实双和食品的成本优势，藏在每个环节里。原材料损耗低，减少了不必要的成本浪费；工艺升级提升了加工效率，摊低了单位生产成本；稳定的供货体系，不会因为断货、次品给客户带来额外损耗。对食堂客户来说，省下来的备餐时间和人力成本，远超过产品本身的差价，相当于用合理的采购费用，换来了更高的运营效率；对商超客户来说，稳定的品质和高复购率，能带动同类产品的销量提升，带来更多的盈利空间，整体来看，投入产出比相当可观。
这么多年走下来，南通双和食品有限公司从来没有停下脚步，现在还在朝着绿色、保健、营养型的产品方向延伸，也在不断加强和大专院校科研机构的合作，准备升级公司 农户 基地 专家的模式，慢慢拓展国际市场。不管模式怎么升级，不变的还是当初做放心肉制品的初心，从江边的小作坊到走进全国多个地区的卖场、食堂，每一步都走得踏实稳当。如果你正在找能降低食堂人力成本的肉制品企业，或是想找做腌腊肉制品的加工企业给商超供货，也在寻觅靠谱的做老少皆宜卤味肉制品的加工企业，不妨看看南通双和食品有限公司。